久々湊 卓人（くぐみなと たくと）さんによる菓子工房「CAPSULE MONSTER」（カプセルモンスター）。CAPSULE MONSTER とはガチャガチャのことで、何が出てくるかわからないワクワクする気持ちをお菓子に詰め込んでいるとのこと。森のカフェフェス当日は、フルーツの旨味をぎゅっと閉じ込めた「パートドフリュイ」や、酸味のあるフルーツを使い赤ちゃんのほっぺを連想させるふわふわな「ギモーヴ」、この２種類をメインに、森のカフェフェス用に新しい「何か」も作ってきて下さるそうですよ。
CAPSULE MONSTER
北海道札幌市中央区南1条西15丁目
シャトールレーブ（space1-15）602号
http://www.capsulemonster.net/
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