洞爺湖の畔のカフェ「ラムヤート」さんとともに、今年も共同出店してくださるのがこの方、料理家・「たかはしよしこ」さんです。たかはしさんが生み出した「エジプト塩」は、ナッツやスパイスが配合されていて、これをかけるだけで野菜やごはんが驚くようなおいしさに早変わりする、まさに『魔法の調味料』。今回は、ラムヤートの石窯パン×北海道の新鮮な野菜×エジプト塩という、最強タッグを組んだサンドイッチが登場するそう。これは、楽しみですね！

＊たかはしよしこさんに聞きました

Q1 自己紹介をお願いします
たかはしよしこ（フードデザイナー） 生産者と食べる人の架け橋となるように心がけて、ケータリングを中心に活動。お野菜に合う新しい調味料を、と考えだした「エジプト塩」が全国で人気沸騰中。西小山にフード・アトリエ「S/S/A/W」を昨年９月にオープン、活動の幅をますます広げています。

S/S/A/W 紹介
「SPRING / SUMMER / AUTUMN / WINTER」は、料理家たかはしよしこのフード・アトリエです。ケータリング、エジプト塩の製造・販売、食にまつわるイベント、そして週末にはときどきレストランとしても営業します。日々刻々と変わる四季の素材を追いかけながら、メニューを組み立て、シンプルに料理し、味を迎えにいきます。たくさんの感動やおいしさを発見＆発信し、いろいろなジャンルの方々とのコラボレーションで、新しい風の吹く実験の場です。開店日などの詳しい情報は、サイトをご確認のうえ、ご予約いただければ幸いです。

Q2 当日はどのようなものを販売していただけるのでしょうか？
魔法の調味料「エジプト塩」とレシピブックやオリジナルギフトBOXを販売します。昨年に続き、洞爺湖にある「ラムヤート」さんとのコラボレーションブースです。この春リニューアルオープンしたラムヤートの天然酵母のパンとエジプト塩と旬の洞爺湖のお野菜をたっぷり使ったとびきりのサンドイッチを販売予定。

Q3 森のカフェフェスで、楽しみにしていることを具体的に教えて下さい
北海道で一番爽やかな季節に、森のカフェフェスでチームのみんなと北海道旅行ができること！　大好きなラムヤートのみんなに会えること。洞爺湖のお世話になっている生産者に会えること。ニセコのあの素晴らしい空気の中で素敵な音楽を聞けること…。

Q4 来場する方々へ、メッセージをお願いします！
エジプト塩とチームたかはし５人でニセコまでトリップします！　私たちの気合いは半端ではありません！　なんといっても北海道を愛していますから！　私たちが感じている北海道の魅力をエジプト塩とラムヤートさんのパンと 洞爺野菜でとびきりのお味に変身させてご提供できればと思っています！　是非チームたかはしにお声がけくださいね〜！　昨年に続いて参加するので、また来てくださる方もきっといるかもなぁ〜。皆様にお会いできることを心より心より楽しみにしております！！！

たかはしよしこ
東京都 品川区荏原5-15-15 西小山サマリヤマンション 1F S/S/A/W
tel. 03-3782-5100
http://www.takahashiyoshiko.com/
http://s-s-a-w.com/