愛知からやってくるmado cafeからおいしい最新情報が届きましたよ！　オーナーの柴田さんのメッセージをご紹介します。
 
マドカフェは前日の金曜日の朝に三重の喫茶tayu-tauと共に北海道に向かいます。昨年のカフェフェスの夢の様な時間を思い出し、ドキドキワクワクしながら最後の仕込みをしております。
 
本日はホットケーキにトッピングするフルーツのソースやキャラメルソースなど色々と作っています。今年は昨年ご用意したベーシックなホットケーキに加え、フルーツソースなどトッピングを数種類ご用意して楽しんでいただけたらと思います。

写真はレモンのコンフィ。国産のレモンで作った甘酸っぱく少し苦みの効いた大人味のコンフィはレモンカードと共にホットケーキに添えさせていただきます。他にもリンゴのコンポートやベリーソースなどご用意しますので楽しみにしていてください。
 

もう一つはフルーツソーダ。昨年はとても暑かったので喜んでいただけたソーダ。今年も５種類ご用意しますのでぜひ召し上がっていただけたらうれしいです。
 
種類は、地元岡崎産のデラウエア、白桃、レモンのソーダ。愛媛産でイタリア原産の赤いオレンジ「ブラッドオレンジ」。国産生姜と八重山産本黒糖で作った黒糖ジンジャエールです。どれも暑い日にはぴったりなすっきりさわやかなソーダです。

音楽とカフェがニセコの大自然に集まり本当に夢の様なイベントです！　北海道の皆様にお会いできるのを楽しみにしております～！