長らくお届けしてまいりました「第2回 森のカフェフェス in ニセコ」出演者・出店者紹介もこの記事で最後となります（ブログの更新はまだ続きます）。フィナーレを飾るのは、「共働学舎新得農場」！

雄大な自然の中で健やかに育った「ブラウンスイス牛」の牛乳は、チーズ作りに最も適した食材です。そして、各職人がそれぞれの情熱を注ぎ込み、出荷までの間、チーズと真剣に向き合う。そんな「想い」が、まごうことなきおいしいチーズをつくります。

チーズづくりは、人と牛と微生物との“共働”作業。生物達に対して驕ることは決してなく、同じ働き手として肩を並べる、そんな謙虚な姿勢を貫くからこそつくり出せる真摯なるチーズ。ぜひとも味わってくださいね！

＊共働学舎新得農場さんに聞きました

Q1 自己紹介をお願いいたします
十勝・新得町の牛乳山の麓で牛を飼い、チーズを作り、畑を耕し、自然のサイク
ルに添った循環農業をしています。豚や羊、鶏、蜂も飼っています。たくさんの
仲間とともに手づくりを大切にした暮らしをしています。

Q2 当日はどのようなものを販売していただけるのでしょうか？
放牧されたブラウンスイス牛のミルクからつくられたおすすめのチーズ料理です。
「とろーりとろけるラクレットチーズ焼き」「季節のチーズ盛り合わせ」をワインと一緒にどうぞ。

Q3 森のカフェフェスで、楽しみにしていることを具体的に教えて下さい
羊蹄山のふもとで聞く心地よい音楽。

Q4 来場する方々へ、メッセージをお願いします！
ニセコの森の中で「チーズが美味しい！」という声がこだまするといいなぁ。

共働学舎新得農場
北海道上川郡新得町字新得9-1
tel. 0156-69-5600
http://www.kyodogakusha.org