オープンしてからまだ１年と３ヵ月ほどしか経っていないにもかかわらず、札幌の地にて存在感を確立している「たべるとくらしの研究所」。雰囲気、おいしさ、店の方の人柄。そのすべてが、このカフェには満たされているような気がします。なかでも、素材選びから盛りつけまで、丹精込めてつくられたデザートのおいしいこと！　森のカフェフェスでも、自家製ドリンクとともに、シンプルだけど最高級においしいスイーツをお楽しみください！

＊たべるとくらしの研究所さんに聞きました

Q1 自己紹介をお願いします
たべるとくらしの研究所です。札幌で、喫茶店と加工品の販売を行っています。「おいしい」とか「楽しい」という気持ちを基本軸として、自分に正直に、いろいろ作っています。
四季折々のさまざまな地元の食材や、旬のもの、自分たちの縁のある生産者さんとの繋がりの中で仕入れた材料を使って、ドリンクやデザート、料理などを提供しています。

Q2 当日はどのようなものを販売していただけるのでしょうか？
ドリンクでは、去年好評だったフルーツの酵素ジュースを用意します。種類は、熊本の無農薬の梅、静岡の無農薬の金柑とニューサマーオレンジ、愛知のゆずがあります。
デザートはのどごしのいいものを、ということで、豆の入った豆乳プリンや、フルーツのソースをかけた杏仁どうふを持って行きます！

Q3 森のカフェフェスで、楽しみにしていることを具体的に教えて下さい
たくさんのお店があり、いろいろなアーティストがいて、音楽を聞きながら、普段あまり行けないお店たちの方々とお会いできるのを楽しみにしています。

Q4 来場する方々へ、メッセージをお願いします！
大自然の中で、都会的なことを味わえるのがこの、森のカフェフェスの良い所だと思っています。ぜひ、満喫してください！

たべるとくらしの研究所
北海道札幌市中央区南9条西11丁目3-12
tel. 011-522-8235
http://www.taberutokurashi.com/