はじめてcimaiのふたりとお会いしたのは、ちょうどふたりがパン屋さんを開くために、準備を始めたころのことでした。これから改装工事に取りかかるという、古い建物の前で。

それから約半年間、ふたりがパン屋さんをオープンするまでを、ある雑誌で取材させていただけるという、幸運な機会と巡り合いました。


おっとりとしながらも芯のしっかりとした姉の大久保真紀子さんと、テキパキと物事を進めていく妹の三浦有紀子さん。対照的な性格のふたりは、ときにはケンカすることもありますが、不思議と小さなころから、好きなもの、興味をひかれるものは似ていたそうです。

10数年前、あるカフェを訪れたときも、ふたりは同時に、そのカフェの洗練された空間や接客に恋をしてしまいました。

「いつか、こんなお店ができたらいいね」

それが、cimaiの始まりだったのかもしれません。時が過ぎ、それぞれパン職人の道へと進んでいたふたりは、休日にはcimaiというユニットを組んでイベントに出店したり、今回、カフェフェスにも出店してくれる「café la famille（茨城県結城市）」にパンを卸したりと、活動を続けてきました。そして、2008年7月、埼玉県幸手市にふたりの想いが詰まったお店をオープンしたのです。


白い箱のような建物の重厚なドアを開けると、香ばしいパンの香りがあふれてきました。アンティークテーブルの上やガラスケースの中には、真紀子さんが焼いた天然酵母パンや、有紀子さんがイーストを用いて焼いたパンが、美しく並べられています。フルーツやペースト、ナッツやクリームチーズなどを贅沢に練り込み、素材のもつ味わいを生かしたパンを求めて、遠方からも多くの人がこの場所を訪れます。

お客さまに囲まれて、いきいきと働くふたりを眺めていて、ふと、お店をオープンするまでの半年間を、取材したときのことを思い出しました。ふたりがお店を開くまでの道のりは、けして平坦なものではありませんでした。自分たちで改装工事をすることを選んだふたりは、壁塗りや床の塗装など、いくつもの壁にぶつかりました。そのほかにも、資金のこと、周囲の反対など、数々の困難を乗り越え、ふたりはお店のオープンにこぎつけたのです。それはやはり、“姉妹”のふたりだから、実現できたことだと思うのです。


3年前、お店をオープンしたばかりのとき、ふたりはこんな夢を語ってくれました。

「パン屋さんの枠にとらわれず、いつかこの場所から、“衣食住”すべてにまつわることを提案していきたい」

今年の9月、cimaiのふたりは、お店の2階部分で「つなぐもの市」というフリーマーケットを開催しました。セレクトショップ店主や多肉植物屋さん、雑貨スタイリスト、エッセイスト、グラフィックデザイナーなどが参加し、“衣食住”にまつわる素敵なアイテムがたくさん並んだそうです。このほかにも2階部分では、ヨガ教室や梅干しづくりの教室なども開催。お店をオープンしたとき、ふたりが思い描いた夢は、少しずつ確実に、形になりつつあります。


今回、cimaiのふたりは、オープン当初から深いつながりのあるHANG cafeとともに、カフェフェスに出店してくれます。じつは、cimaiのお店に並ぶ家具はすべて、HANG cafeの新井さんがセレクトしたもの。今回のカフェフェスでも、HANG cafeの新井さんがセレクトしたフランスの古い家具に囲まれて、ふたりはスープやサンドイッチ、キッシュなどを販売してくれるそうです。ぜひ当日は、cimaiとHANG cafeがコラボした素敵なブースで、あたたかいスープやサンドイッチ、キッシュを味わってくださいね！


＊cimaiの大久保真紀子さん、三浦有紀子さんに聞きました。

Q1　貴店の紹介を、カフェフェスのお客さまに向けてお願いします！
埼玉県幸手市という場所でパン屋を営んでいます。お店には小さなカフェスペースもあります。今回は、深いつながりのあるHANG cafeと同じブースで出店させていただきます。

Q2　カフェフェスではどんなメニューを販売して下さるのでしょうか？
「オニオンスープ チーズバゲット添え」や「キッシュ」、「サンドイッチ」、ビールに合う「塩ラスク」などをご用意しています。お持ち帰りできるパンも販売します。白いテントの中に、HANG cafeがセレクトしたフランスの古い家具が並ぶブースも、楽しみにしていてくださいね！

Q3　カフェフェスをどんな風に楽しみたいですか？
ゆったりと音楽が流れる会場で、わたしたちもゆったりと癒されながら、たくさんのお客さまとお会いできるのを楽しみにしております。ぜひ、カフェフェスで会いましょう！

cimai
埼玉県幸手市大字幸手2058-1-2
tel. 0480-44-2576