生豆の生産地や農園、豆がはじける音、焙煎する環境…。豆と真摯に向き合い、無限の可能性から選び抜くこと。函館に店を構える「select coffee shop peacepiece」が日々欠かさず守りつづけた信念は、コーヒーという形でそれを味わう人々に恩恵をもたらしています。大正時代に建てられた旧銀行の一角を改装し居を構え、その母屋が取り壊された今も同じ空間で静かに時を刻むカフェ。まだ知らぬコーヒーの可能性を示してくれるはずです。

■select coffee shop peacepieceさんからのメッセージ

select coffee shop peacepiece
北海道函館市末広町8-12
tel. 0138-22-5500
http://peacepiece-oco.blogspot.jp/