一枚のプレートの上にあるのは、その作り手が過ごしてきた時間に他ならない。

三重県津市の「喫茶 tayu-tau」。その店の提供するひと皿を初めて目にしたときの事を鮮明に覚えている。野菜が持つ色彩の組み合わせに思わず声を上げ、ひと口食べるごとに丁寧に調理する作り手の姿が浮かび上がってきた。食べることが楽しい。気づけば、目の前の皿はまっさらに戻り、その代わりに幸福な余韻を確かに残していた。

喫茶 tayu-tauのご夫婦は、かつて北関東の“名店”で修行していた。彼らの原点である地域での開催となる今回、看板メニューは「ロールキャベツ」だ。かけがえのない思い出が詰まった一品。喫茶 tayu-tauという店を知るには、絶好の機会に違いない。

 





【喫茶 tayu-tauからメッセージが届きました！】
こんにちは、三重県津市の「喫茶 tayu-tau」です。三重に来る前に2人で暮らしていた北関東、いろんな想いを乗っけて向かいます。

僕たちがtayu-tauという名で初めて活動させてもらったのが5年前の春、今回のカフェフェスにも参加されている「cafe la famille」さんの納屋で行った１日カフェでした。今回はその時にお出しした思い出の「ロールキャベツ」をご用意します。その他にもお店の定番、玉ねぎのタルト、コーヒーゼリー、焼き菓子も数種類持っていきます。

お世話になった地で少しでも成長した姿を見せられたらと思っています。張り切って三重から向かいますので、どうぞよろしくお願い致します！

喫茶 tayu-tau
三重県津市栄町1丁目888 四天王会館1F
tel. 059-213-1086
http://tayu-tau.jp/