“自然体”であること。一流の作り手が生み出すひと皿には、そんなエッセンスが隠されている気がしてならない。

「一粒の米、一滴の水”」を意味する「アンリロ」は、栃木県鹿沼市にあるフレンチベジタリアンのお店。マクロビオティックをベースに、フレンチの技法を駆使しながら地元鹿沼市の野菜の魅力を最大限に引き出したひと皿を味わうために、遠方からも多くの人がその場所を目指してやってくる。

今回は名物の「ニンジンフライ」、そして鹿沼名産の「ニラのジェノベーゼ」を提供してくれる。鹿沼という土地は寒暖の差が激しく、それが味わい深い野菜を生み出すそうだ。地元で採れた野菜を使って、自然の流れに逆らわず、この場所でアンリロは料理を振る舞う。無駄なものはない。すべてがひとつのストーリーとして、皿の上で完成されている。料理を味わい終えたときに、そう気づくはずだ。



【アンリロさんからメッセージが届きました！】
アンリロは鹿沼市の美味しいお野菜を美味しく食べるレストランです。
名物の人参フライのジューシーで優しい甘さを味わってください。
鹿沼名産ニラのジェノベーゼは洋風につかったニラのソース！　意外な美味しさ！
是非食べに来てください。

アンリロ
栃木県鹿沼市上材木町1684
tel. 0289-62-0772
http://an-riz-leau.org/