ニセコの森のなかで、たっぷりとカフェと音楽の時間を昼の部を満喫した後、森のカフェフェスには「夜の部」があります。ヒルトンニセコビレッジ宿泊プランお申し込みの方対象のプログラムですが、今回は森のカフェフェスに出店する3組のカフェオーナーが集い、栃木・北海道・東京、それぞれの場所で築いてきたカフェシーンについて語り合う「カフェオーナーサミット〜時代を変えるカフェのつくり方〜」を開催します！
それでは、カフェオーナーサミットの出演者をご紹介しましょう。
1人目は、全国のカフェファンの心にその名を刻む「MORIHICO.」オーナー・市川草介さん。1996年、小さな木造の民家を改装して始まった店は、極めて美味しいコーヒーと麗しい空間で訪れる人々を魅了し続け、いまや北海道を代表するカフェとなりました。札幌市内で4店舗のカフェを運営しています。他のふたりが大切な場面で相談に行くこともあるそうで、それぞれのカフェが生まれ、変わりゆく瞬間の証言者でもあります。
2人目は、北関東のカフェシーンを牽引する「日光珈琲」 オーナー・風間教司さん。栃木県鹿沼市・日光市にカフェを4店舗構えています。大正時代の商家や明治時代の遊郭であった木造の建物を改装したクラシカルなカフェは、老舗のような佇まいで街の人々にも親しまれています。焙煎士でもあり、カフェや雑貨店を開きたいというようなエネルギーをもった若い人々が活躍するまちづくりにも大きく貢献しています。
3人目は、森のカフェフェスの企画・運営に携わる手紙社の代表であり、「手紙舎」オーナーでもある北島勲。東京都調布市内で、3つの異なるコンセプトのカフェを運営しています。雑誌やイベント、店舗づくりと、さまざまな形で全国各地のカフェを見つめ、その魅力を編集し、伝えてきました。
カフェで過ごす時間がどのように作られているのか興味がある方、カフェをこれから自分の手でつくりたいという方、それぞれのカフェのファンの方。カフェを愛する人々が集う夜となりそうです。時代を越えてカフェシーンを切り開いてきた三人のオーナーによるトークをお楽しみください。
そして、カフェオーナーサミットの前には「CANTUS」によるミニライブもあります！ 聖歌隊の澄んだ歌声に耳を澄まし、カフェと音楽に彩られた特別な夜を過ごしましょう。
【第5回森のカフェフェス in ニセコ「夜の部」】
日時：6月25日（土）19:00-21:00 （開場19:00／開演20:00／終演21:00）
会場：ヒルトンニセコビレッジ 3階「アンヌプリ」
入場資格：「森のカフェフェス in ニセコ」の入場チケット（リストバンド）をお持ちの方で、かつ、6/25当日泊のヒルトンニセコビレッジ宿泊プランにお申し込みされた方
＊昼の部の入場時にお配りします「リストバンド」と、ヒルトンニセコビレッジの「ルームキー（カード）」を、会場入り口にてご提示ください。ルームキーは必ずおひとり様１枚ずつお持ちください
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