ジャズピアニストのビル・エヴァンスを知る人なら、この店名を聞けばすぐにピンとくることでしょう。時を奏でるかのような、穏やかな和音で始まる名曲「peace piece」。その名前を冠した函館の「select coffeeshop peacepiece」には、ビル・エヴァンスの調べに似合う、静かな時間が流れています。大正時代の建物を改装したレトロな空間で、店主の尾塩さんが焙煎し、ネルドリップで丁寧に淹れた珈琲の香りが広がるひと時は至福。ニセコの森の中で、一際香ばしい珈琲の薫りに出合ったら、その一杯が奏でる豊かな風味と静かな時間に、ぜひ心を傾けてみてください。

＊select coffee shop peacepiece 尾塩武弘さんに聞きました

Q1 森のカフェフェス2014では、どんなメニューをご用意して下さいますか？
冷し珈琲、アイスカフェオレ、自家製ジンジャーエール、ホットコーヒー、ヴェデット（ホワイトビール）などをご用意してお待ちしております。

Q2 来場されるお客様にメッセージをお願いします！
冷し珈琲をたくさん作って、函館からニセコに向かいます！
今年は温かい珈琲もご用意いたします。
素晴らしい音楽とニセコの自然と共にpeacepieceの珈琲をどうぞ。

select coffee shop peacepiece
北海道函館市末広町8-12 
tel.0138-22-5500
http://oshiocoffee.jimdo.com/