穏やかで美しき洞爺湖のほとり。この地をこよなく愛する店主により始められたカフェ「ラムヤート」。そこを訪ねた人ならきっと、誰もが好きになってしまうだろうその場所は、石釜パンとカフェギャラリー の店。毎年のように店を改装したり、新しい店を作ったりとその動きは留まることはなく、次々と楽しいことをこの町に引き寄せている。今年もまた、料理家・たかはしよしこさんとのコラボブースで、あれこれと企んでる様子…。当日のお楽しみだ。
＊ラムヤートさんからご来場いただくみなさまへメッセージ
北海道にとっての季節の風物詩と言っても過言ではない「森のカフェフェス」がやってきます。ありがたいことに第１回目からずっとお声をかけてもらっています。例年通りお客様より浮かれて楽しんでしまう「チームたかはしよしこ」と「ラムヤート」。
今年はどんなことしてお客様と遊んじゃおうかな〜。今からとっても楽しみです。
ラムヤート
北海道虻田郡洞爺湖町洞爺町128-10
tel. 0142-87-2250
緑に囲まれた建屋にて、カフェの高みへと歩みを進める「たべるとくらしの研究所」。店の空間の心地よさはもちろんのこと、自然栽培の畑で収穫した野菜を使ってごはんや保存食や調味料をつくっては、客人をもたなしている。さて、今年はどんな「研究成果」がニセコの森で披露させるのだろうか？
＊たべるとくらしの研究所さんからご来場いただくみなさまへメッセージ
札幌のたべるとくらしの研究所です。
自然栽培の畑をしつつ、収穫した野菜を使ってごはんや保存食や調味料をつくっています。ご縁で集まってきた、くだものでジャムやおかしもつくります。素材本来の美味しさを、年々感じており、派手さはありませんが、ひとつひとつに手間のかかった美味しさが、みなさんにも伝われば…と思っています。
恒例行事となりつつあるカフェフェスですが、毎年変わらない緊張感があります。ニセコの気持ちのいい空気と景色。豪華すぎる、ミュージシャンの方々。こだわりをもった出展者のカフェ&ショップ。そこに合う店なのか、メユーなのか…ということは、本当に毎年考えます。同じように見えるけど、一昨年、去年とは違う、たべるとくらしの研究成果をお見せできればと思います。
カフェフェスには、毎年野菜がたくさん入った玄米のお弁当とおやつ、フルーツ酵素ジュース・日本を持っていきます。調味料やジャム類、雑貨も…できるだけお店に近い形に加え、去年好評をいただいたカフェフェス限定の山形直送の玉こんにゃくも、その場で煮ます。本場の玉こんにゃくに自家製の出汁醤油は絶品です。夕方、ちょっと肌寒くなった頃に日本酒と玉こん…。是非、お試しください。
当日、お会いできることたのしみにしています。
よろしくお願いします。
たべるとくらしの研究所
札幌市中央区南9条西11丁目3-12
tel.011-522-8235
http://www.taberutokurashi.com
羊蹄山の恵みを授かることを約束されたカフェ「高野珈琲店」。ニセコ町に行くたびに、かならずよりたくなるカフェだ。自家焙煎のロースターからただよう芳ばしいコーヒーの香り。手づくりのケーキとともに客人を迎えてくれる。大袈裟なことなんて、何一つない。ただそこにあるのは、美味しいとコーヒーと、穏やかなおもてなしなのだ。
ハンドドリップで淹れたてのホットコーヒーを。当日は森ブレンドを紙コップで
羊蹄山の湧き水で仕込んだボトル入りのアイスコーヒー
自家製の焼菓子（サブサブレ）
自家製の焼菓子（フルーツケーキ）
ドリップバッグコーヒー。おみやげにいかがですか?
＊高野珈琲店からご来場いただくみなさまへメッセージ
ニセコの街はずれでコーヒー豆を焙煎し、販売して居ます。こんなところに誰が買いに来るの?と言われる程のどかな場所でぼっつりと営業して居ます。
森のカフェフェスでは、当店一番人気の森ブレンドをハンドドリップでご提供させていただきます。
アイスコーヒーは、羊蹄山の湧き水で仕込んだ夏限定のリキッドコーヒーをご用意させていただきます。その場でお飲みいただくほか、ボトルで販売もいたします。
コーヒー豆や焼菓子も販売させていただく予定です。
初回から参加させていただいていますが、毎年少しずつ違った楽しみがあります。今年はどの様な盛り上がりを見せるのか楽しみでなりません。
ご来場のお客様と同じくらい、思い切り楽しみたいとひそやかに心を燃やし準備を進めています。
余談ですが、毎年イベント会場で使用している看板は、以前店舗で使用しようと作ったものの、ボツになってしまい使い道が無かったものを再利用しています。
『ねこ飛び出しご注意願います』とありますが、猫は連れて行っておりませんので悪しからず。
地元ニセコでこんな素敵なイベントが開催される喜びを噛みしめて、みなさまにより楽しんでいただける様、心を込めてコーヒーを淹れさせていただきます。
当日も前後日も店舗を営業しておりますので、お時間がありましたらニセコの旅の想い出にぜひお立ち寄りください。
高野珈琲店
北海道虻田郡ニセコ町字有島126-90
tel.0136-44-1620
http://www.takano-coffee.com/
森のカフェフェスでスペシャルなコーヒータイムを届けてくれるのは、「日光珈琲」。大正時代の商家であった木造の建物を改装したクラシカルなカフェは、この土地の歴史を受け継ぎ、老舗のような佇まいで街の人々にも親しまれている。店主自ら焙煎し、ハンドドリップで淹れる極上の珈琲はもちろんのこと、日光の天然氷でつくられるかき氷は森のカフェフェスでは欠かせない。ふわりと口の中でとけてゆくその口当たりは、忘れられない夏の思い出となるだろう。夏の日射しで疲れた身体をうんと癒してくれるはずだ。
＊日光珈琲さんからご来場いただくみなさまへメッセージ
栃木より参加します「日光珈琲」です。自家焙煎珈琲、そして世界遺産・日光の冬の寒さの贈りもの、日光天然氷でつくったかき氷をお届けします！
日光珈琲
http://nikko-coffee.com/cafe
Cafe’饗茶庵本店 根古屋路地
栃木県鹿沼市上材木町1737
tel. 0289-60-1610
日光珈琲 玉藻小路
栃木県日光市今市754
tel. 0288-22-7242
日光珈琲 朱雀
栃木県鹿沼市麻苧町1631
tel. 0289-78-4225
日光珈琲 御用邸通
栃木県日光市本町3-13
tel. 0288-53-2335
地元、ニセコ町から出店してくれる「SEED BAGEL&COFFEE COMPANY」。ゲストでありながらもホストであるかのように、道内外からやってくるみなさまを迎えてくれる。北海道産の小麦と天然酵母、そして羊蹄山のわき水を使い、独自の成形方法で生み出される。ひと口かじれば、そのふんわりかつもっちりとした食感の虜になるはずだ。ベーグルとコーヒーがもたらす至福のひと時を過ごすことができるのは、もう、すぐだ。
ユーリさんが10年以上使い続けている白樺かごとベーグル。白樺のかごは年月を重ねるごとにより深く濃く輝きます。このかごも一緒に森のカフェフェス会場 へ向います。会場で是非お手に取って見てみてください
ベーグルウィッチにはさむイチゴ。熟してから収穫したイチゴなのでとても美味しいです
ベーグルウィッチの他にも通常のベーグルも焼く予定
＊SEED BAGEL&COFFEE COMPANYさんからご来場いただくみなさまへメッセージ
地元ニセコから参加の「SEED BAGEL&COFFEE COMPANY」と申します。今年3月に催されました「鹿沼のカフェフェス」に参加させていただいた際、遠方から出店する大変さを身にしみてわかりました。SEEDは会場まで車で15分。鹿沼で見せて頂いた栃木勢の皆さんの勇姿（みなさん本当にステキでした）を目標に、美味しいものを沢山持って行きたいと思っております。
メニューはベーグルウィッチ（ベーグルサンドウィッチ）とハニーチーノ（はちみつ入りのカプチーノ）。そして6月16日からcafe SEEDで催されている「ユーリとビヨルク」さんによる「白樺の星々と、白樺かご」展から白樺樹皮を使った作品を何点かお持ち出来ればと考えております。
SEED BAGEL&COFFEE COMPANY
北海道虻田郡ニセコ町字有島61-5
tel.0136-55-5331
http://seedbagel.com/
“栃木イタリアン”。北海道にお住まいのみなさまも、この言葉を聞いたらきっと脳裏に浮かぶのはこの店だろう。宇都宮市郊外の商店街で、酒屋を改装してパン屋とレストランを営む「サカヤカフェマルヨシ」を。絶品の料理はもちろんのこと、一人でも多くの人に自身の料理を届けるべく、出来る限り売り切れを出さないよう仕込みをする店主・笠原慎也さんの心意気も存分に味わってほしい。今年はどんな“栃木イタリアン”を披露してくれるのだろうか。楽しみだ。
＊サカヤカフェマルヨシさんからご来場いただくみなさまへメッセージ！
今回で4回目の出店となる「森のカフェフェス in ニセコ」素晴らしいあの場所で素晴らしきあの仲間たちと また一緒に出店できる喜びをかみしめて、あの場所にふさわしい料理をお届けできるように頑張ります。
サカヤカフェマルヨシ
栃木県宇都宮市氷室町1041-150
tel.028-667-4338
http://sakaya-cafe-maruyoshi.org/
ここは、旅人たちの安らぎの場。
世界中を巡った末、辿り着いた先は富良野。この地に惚れ込んだオーナー夫婦がつくりあげた、自由なスタイルで宿泊できるゲストハウスを併設した雄大なカフェ「cafe ゴリョウ」。
初春に栃木県で開催した「鹿沼のカフェフェス」にも出店してくれたこの素晴らしきカフェの4回目のニセコでの出店。これまでで最も華やかに、そして盛大になることでしょう。
自家焙煎コーヒー
甘みと酸味のバランスが絶妙な東ティモール産のスペシャルティーコーヒーを自家焙煎しています
トマトカレー（ベジタブルマッカニー）
富良野産の美味しい有機栽培トマトを煮込んだマイルドなインドカレーです
ゴリョウの畑で収穫したルバーブと今が旬の富良野のいちごを使ったサングリアです
ゴリョウの畑で採れた新鮮野菜のグリークサラダです
＊cafeゴリョウさんからご来場いただくみなさまへメッセージ！
皆様お久しぶりです！ cafeゴリョウです。はじめましての方に簡単に自己紹介をさせて頂きます。北海道の富良野市で80年前の建物を改装してカフェとゲストハウスをしています。カフェや宿泊を通して「自由なライフスタイル」を感じて頂けたら嬉しいです。
今回のフードは2品。鹿沼のカフェフェスで好評だった「トマトカレー」と「ゴリョウ畑のグリークサラダ」です。カレーの材料になる美味しすぎるトマトは「ふらのやまもと農園」のシシリアンルージュ。こだわりの栽培方法によるトマトはフルーツの様な甘さがあります。そのトマトをベースに香り高いスパイスと生クリームで仕上げまろやかな味わいです。グリークサラダの野菜はcafeゴリョウの自家菜園より。無農薬、有機栽培で育てた採れたての新鮮野菜をサラダにしました。数が少ないのでお早めに！
ドリンクは自家菜園の新鮮なルバーブを使ったサングリア、その他、自家焙煎コーヒーやニセコ限定のアイスチャイ等をお持ちします。
森のカフェフェスも4回目ということで、cafeゴリョウの店も装いも新たにリニューアルして素敵な空間を作っていきたいと思っています。是非お立ち寄りください！
cafe ゴリョウ
北海道富良野市上御料
tel.0167-23-5139
http://www.goryo.info/cafe/
5つの異なる顔を持つが、一本筋の通ったその美学は決して揺らぐことはない。一杯のコーヒーを心から楽しむためのすべてを生み出す場所の集合体、それが「MORIHICO.」なのです。難しいことは考えずにまずは一杯味わってみてください。代表の市川草介さんをはじめ、スタッフそれぞれのほとばしる情熱を感じることができることでしょう。
以前、Plantationで人気のあったデンマーク風ホットドッグを復活させました。フライドオニオンがのっています
北海道といえば…名産のジャガイモを皮付きのままフライした素朴な美味しさです
マリピエール特製オーガニックプリン。北海道のとれたてオーガニック牛乳と卵がお口のなかでとろけます！
＊MORIHICO.さんからご来場いただくみなさまへメッセージ
毎年、この素敵なイベントに参加できることをとてもうれしく思っています。当日は焙煎したてのフレッシュなコーヒーと焼きたてのスイーツなどMORIHICO.ならではの商品をニセコにお持ちいたします！ たとえば、通常森彦本店でしか扱っていない【森の雫】を今回は特別に森のカフェフェスにお持ちします。モカ独特の香り、そしてほんのりコクがあり、音楽を聴きながら飲むには特にオススメのコーヒーです。丁寧におとした【森の雫】を飲みながらゆっくりとした時間をお過ごしください。そして“Marie Pierre”より大好評のオーガニックプリン等のスイーツ、”Plantation”からは、昨年も人気でしたデンマーク風ホットドッグなどのフードなども当日お持ちできればと思っております。
「MORIHICO.」が与えてくれるもの。丁寧に焙煎された深煎り豆はなぜか口当たりが非常にやわらかい。「普段のコーヒーはカフェオレだけ」という女性の方でも、モリヒコの珈琲はブラックで飲んだ方がずっと美味しい、と好評をいただいています。さらにその豆をスタッフが心をこめてネルドリップで手おとし（ハンドドリップ）します。どんなに遠方からでもその1杯のコーヒーを心から楽しむため足を運んでみたいと思わせる麗しい空間がここにあります。そんな全国のコーヒーファンをうならせるカフェ「MORIHICO.」が森のカフェフェスへ。コーヒーの味を最大限に楽しむために考えられた自家製のフードやお菓子。極上のフードペアリングをぜひ会場でお楽しみください。たくさんの方とお会いできることをスタッフ一同楽しみにしております。
MORIHICO.
http://www.morihiko-coffee.com/
森彦
北海道札幌市中央区南2条西26丁目2-18
tel.011-622-8880
アトリエ・モリヒコ
北海道札幌市中央区南1条西12丁目4-182
tel.011-231-4883
Plantation
北海道札幌市白石区菊水8条2丁目1-32
tel.011-827-8868
Marie Pierre
北海道札幌市中央区南8条西14丁目3-12
tel.011-596-9777
D×M
北海道札幌市中央区北3条東6丁目356
tel.011-211-0034
今回「手紙舎」がお届けするのは、スパイシーな骨つきチキン！ 会場に流れる音楽に身も心もゆだねながら、ボリューム満点の特別メニューをお楽しみくださいね。お土産にもぴったりの焼き菓子もご用意して、皆様のお越しをお待ちしています。
＊手紙舎からご来場いただくみなさまへメッセージ
こんにちは。
東京都調布市内に異なるコンセプトの店舗を3つ構えるカフェ「手紙舎」です。
カレーやドリアなどのごはんと自家製フルーツシロップなどをお楽しみいただける「手紙舎つつじヶ丘本店」。自家製手ごねパンを用いたランチ、お酒に合わせたディナーが味わえる「手紙舎 2nd STORY」。そして、今年4月にオープンした「本とコーヒー tegamisha」では、自家焙煎したコーヒーとコーヒーに合わせたとっておきのスイーツがお楽しみいただけます。
この場所で過ごす少しの時間がかけがえのないものとなりますように。そんな願いを込めて、日々お客様をお迎えしています。
今回、みなさまにご提供するのは、ヨーグルトとスパイスで作った特製のタレに、骨付きチキンを一晩漬け込んで、焼き上げた「マサラチキン」です。その他にも色とりどりの自家製フルーツシロップやビール、オーガニックワイン、焼き菓子も持っていきます。すてきな音楽のお供を探しに、カフェ手紙舎にも遊びにいらしてくださいね。
手紙舎つつじヶ丘本店
東京都調布市西つつじケ丘4-23-35-101
tel.042-444-5331
手紙舎 2nd STORY
東京都調布市菊野台1-17-5 2階
tel.042-426-4383
本とコーヒー tegamisha
東京都調布市菊野台1-17-5 1階
tel.042-440-3477
豆と真摯に向き合い、無限の組み合わせの中からこれぞという味を探し出し、提供している「select coffee shop peacepiece」。普段は趣のある建物を改築した店舗の中で至極の一杯を提供していますが、ニセコの森の中で味わうオリジナルブレンド”ハコダテマウンテン”の味は、いっそう格別なものになることでしょう。
ワッフル
飾らないワッフル。リエージュタイプ
アイスカフェオレ
よく冷えた珈琲の苦味と-函館牛乳のコクがひとつになりました
自家製ジンジャーエール 辛口
刺激強め、大人のジンジャーエールです
冷し珈琲
深煎りの珈琲豆を使用。きりっと苦味をきかせた味です
＊「select coffee shop peace piece」さんからご来場いただくみなさまへメッセージ
函館旧市街地八幡坂にあります珈琲屋、select coffee shop peacepieceです。
当日は、peacepieceオリジナルブレンドのハコダテマウンテンをホットとアイスでご用意いたします。リエージュタイプのワッフルは、コーヒーとの相性抜群です。今年もここち良いニセコの空の下でハコダテで焙煎したコーヒーを淹れることを楽しみにしています。
select coffee shop peacepiece
北海道函館市末広町8-12
tel. 0138-22-5500
http://oshiocoffee.jimdo.com/
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